鱼翅的营养价值哪些人不适合吃鱼翅

　　鱼翅是很多人都很喜欢的一种滋补的食物人们通常认为鱼翅有着很高的营养价值，但是其实鱼翅已经被很多国家都禁止食用了，况且其实鱼翅里面的营养成分并没有那么丰富，想要通过鱼翅来补充营养也可以选择其他的海产品替代。

　　鱼翅最好还是不要再去食用，这种食物已经被很多国家禁止食用，况且鱼翅里面的营养成分也没有那么的丰富，有很多对于海鲜过敏的人们都是不能去食用，这与一般的海鱼营养都是非常的相似，而且鱼翅当中可能还会存在着一些对于人体有危害的成分，可能是会导致人们的神经受到损伤。

　　鱼翅什么人不能吃

　　真鱼翅1、鱼翅在泡发前是白色的，做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者接近全透明状，形态十分饱满2、鱼翅含有丰富的胶原蛋白，口感韧度好;3、真正的鱼翅是鲨鱼的鱼鳍中细丝状的软骨，而鱼鳍的成末端形态，也就是说，真正的鱼翅应该有一端稍显圆粗，另一端则是渐细的针状，翅针之间有翅肉相连。

　　假鱼翅1、合成粉丝颜色是金黄色 ，即使是泡发后做熟，也依然会呈现淡黄色或者黄褐色;2、人工合成的粉丝十分脆;3、人工合成的粉丝都是人为切出来的长短，不仅没有翅肉，两端也都是一般粗细的切面。

　　鱼翅什么人不能吃

　　鱼翅的主要成分是蛋白。

　　从含有蛋白质来说，鱼翅中的蛋白质质量比不过鸡蛋和肉类，它含有的是不完全蛋白;而从不饱和脂肪来说，鱼翅和普通海鱼一样，并没有什么特殊的价值。

　　还没有确切的科学根据证明鱼翅对健康有效。鱼翅汤的美味主要来自它的配料，而不是鱼翅本身。

　　鱼翅什么人不能吃

　　另外，鲨鱼翅和肉中含高浓度神经毒素BMAA(β-N-Methylamino-L-alanine )，可能引起脑退化和运动疾病。BMAA是不能被机体代谢的氨基酸，服用后会积累在脑部持续刺激神经元受体，导致神经元毒性损伤，进而引起侧索硬化、帕金森样痴呆等脑退化疾病。

　　鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成，以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少;以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多;以尾鳍制成的称尾翅、勾尖或尾勾;以臀鳍制成的称荷包翅、翅根。尾鳍和臀鳍肉最多、翅最少。

　　其实并没有很科学的证据来证明鱼翅对于我们的身体健康有很大的帮助，很多时候我们以为的鱼翅的功效都是来自它的宣传，所以如果不是必须的话我们也可以利用其他的海产品来代替鱼翅，不食用鱼翅也是一种更科学更环保的做法。